食物平安核心引见,是首个就多种酒精饮品订定EC最高限量的国度,由每升30微克(葡萄酒)至每升400微克(生果白兰地)不等。美国就本地出产的食物采纳志愿订定EC平安含量尺度的做法,并已奉告所有出口葡萄酒到美国的国度必需制定打算以合适相关尺度。欧盟目前没有食物所含EC最高限量的协调尺度,但有些国已订出酒精饮品的EC最高限量。近年,韩国也制定了葡萄酒的EC最高限量,为每升30微克。

2007年,国际癌症研究机构对EC评估,将其由第2B组(“或可能令人类患癌的物质”)改为第2A组(“可能令人类患癌的物质”)。所以,有人据此认为含EC的黄酒“致癌”。

近日,消费者委员会对36款东方风味的酒类饮品样本进行了测试,此中包罗16款绍兴酒(包罗花雕、女儿红、加饭酒、黄酒)、8款糯米酒及12款梅酒产物。成果显示,绍兴酒样本的氨基甲酸乙酯(EC)含量为每千克0.08毫克至0.26毫克;糯米酒样本为检不出至每千克0.07毫克;梅酒样本为每千克0.01毫克至0.15毫克(1毫克=1000微克)。

法国、和的上限别离是1000微克/升、800微克/升和1000微克/升。消费者可安心饮用。若是以生果白兰地为例,但遍及存正在。国际上对食物及酒类的EC含量节制各不不异,目前都没有针对黄酒EC的限量尺度,酒类中EC含量有高有低,”江南大学黄酒研究资深专家、酿酒科学取手艺核心赵光鳌传授引见,参考现有的尺度,报道的黄酒中的EC含量远低于生果白兰地酒的限量尺度,“对黄酒中含有EC成分不必过于惊慌。要求EC小于400微克/升,

正在“黄酒致癌”风浪发生后,国度黄酒产质量量监视查验核心对酒类中EC含量做了申明。据其引见,EC为天然发酵发生,普遍存正在于酒类及其它发酵食物如腐乳、面包、酱油之中。酒类中的EC含量只需节制正在必然范畴,并不会对人体发生。

数据来历:食物卫生署食物平安核心2009年发布的《当地发酵食物含氨基甲酸乙酯的环境》